bundaresep – Bingung mau masak apa hari ini? Ikan pindang atau ikan keranjang seringkali menjadi penyelamat para ibu rumah tangga. Selain harganya yang ekonomis, rasanya yang gurih membuat ikan ini mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Berikut ini adalah dua kreasi menu ikan pindang yang simpel, irit, namun dijamin bikin nasi di rumah cepat habis. Yuk, simak resepnya!
1. Oseng Pindang Tempe Cabai Hijau
Menu pertama adalah tumisan kering yang memadukan gurihnya ikan pindang dengan tempe, ditambah sensasi pedas segar dari irisan cabai hijau dan tomat hijau.
Bahan-bahan:
-
1 papan tempe
-
3 ekor ikan pindang keranjang (ukuran agak besar)
-
6 buah tomat hijau (bisa diganti tomat merah atau belimbing wuluh)
-
5 buah cabai hijau besar
-
10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
-
8 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
1 sdt kecap manis
-
Bumbu Pelengkap: 1/2 sdt lada bubuk, 1/2 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt garam, dan sedikit air.
Cara Membuat:
-
Persiapan Bahan: Potong-potong tempe sesuai selera (kecil atau besar). Bersihkan ikan pindang (buang kepala dan kotoran perutnya), biarkan utuh atau belah jika suka.
-
Goreng: Panaskan minyak, goreng tempe hingga garing. Angkat dan tiriskan. Selanjutnya, goreng ikan pindang hingga matang, angkat dan tiriskan.
-
Iris Bumbu: Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Potong kasar tomat hijau dan iris serong cabai hijau.
-
Tumis: Kurangi minyak bekas menggoreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, dan tomat. Masak hingga layu.
-
Bumbui: Masukkan lada bubuk, kaldu jamur, garam, dan tuang sedikit air agar bumbu meresap. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
-
Penyelesaian: Masukkan tempe dan ikan pindang yang sudah digoreng. Aduk rata hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan sajikan.
2. Pindang Kuah Santan Bumbu Kuning
Menu kedua cocok bagi Anda yang menyukai masakan berkuah santan yang medok. Perpaduan santan gurih dengan asam segarnya belimbing wuluh membuat hidangan ini sangat menggugah selera.
Bahan-bahan:
-
Ikan pindang keranjang (ukuran besar), bersihkan kepala dan isi perutnya
-
5 buah cabai hijau, potong serong
-
5 buah tomat kecil, potong-potong
-
5 buah belimbing wuluh, potong-potong
-
10 buah cabai rawit utuh
-
500 ml santan kental
-
Bumbu Aromatik: 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, lengkuas (geprek), dan serai (geprek).
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang putih
-
10 siung bawang merah
-
5 buah cabai merah
-
1 sdt kunyit bubuk
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula pasir
-
1 sdt kaldu jamur
-
Sedikit air atau minyak untuk menghaluskan
Cara Membuat:
-
Goreng Ikan: Goreng ikan pindang yang sudah dibersihkan hingga matang. Angkat dan tiriskan.
-
Haluskan Bumbu: Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper atau blender. Proses hingga halus.
-
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga bumbu tanak (matang sempurna).
-
Masukkan Pelengkap: Masukkan potongan tomat, cabai hijau, belimbing wuluh, dan cabai rawit utuh. Aduk hingga tercampur rata.
-
Masak Kuah: Tuangkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah dan masak hingga mendidih.
-
Penyelesaian: Masukkan ikan pindang goreng ke dalam kuah santan. Masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
-
Sajikan: Ikan pindang kuah santan siap dinikmati selagi hangat.
Kedua resep di atas sangat praktis dan ramah di kantong. Selamat mencoba di dapur Anda dan semoga keluarga suka!