Resep Nostalgia Ayam Goreng Praktis 5 Bahan Tanpa Ungkep: Kunci Juicy dan Crispy Cuma Pakai Tepung dan Cuka!
bundaresep – Assalamualaikum! Halo, Guys! Balik lagi di resep andalan yang super praktis dan dijamin spesial. Kali ini, kita akan membuat Ayam Goreng yang hanya membutuhkan 5 bahan utama, dan yang paling keren: tidak perlu diungkep!
Resep ini adalah resep nostalgia yang sering dibuat oleh Ibu Devina Hermawan, sehingga menjamin hasilnya tender, juicy, dan flavorful. Anda tidak perlu repot membuat bumbu halus atau menghabiskan waktu lama. Kuncinya terletak pada marinasi cepat dengan kombinasi unik yang menjamin ayam matang merata hingga ke dalam.
Langsung saja kita bedah rahasia 5 bahan ajaib ini dan siapkan Sambal Tomat pedas manis yang cocok banget Anda sandingkan dengannya!
Bahan Utama dan Kunci Rahasia Daging Ayam Tetap Empuk
Resep ini hanya menggunakan 5 bahan inti. Pastikan Anda menggunakan bahan-bahan dengan kualitas baik untuk mendapatkan hasil terbaik.
5 Bahan Utama Ayam Goreng (Tanpa Ungkep)
-
Ayam Broiler/Pejantan: (Bisa Anda gunakan fillet atau dipotong 14 bagian).
-
Bawang Putih: (Wajib banyak, agar aromanya kuat dan meresap).
-
Tepung Tapioka: (Kunci membuat daging empuk dan kulit crispy ringan).
-
Cuka Dapur: (Kunci mengurangi bau amis dan mempercepat penyerapan bumbu).
-
Kaldu Bubuk Ayam: (Yang sudah asin dan gurih. Jika punya Anda kurang asin, Anda bisa menambahkan sedikit garam dan penyedap rasa).
Kenapa harus pakai Tepung Tapioka dan Cuka?
Tepung Tapioka berfungsi sebagai wet batter ringan yang membuat kulit terasa crunchy (tidak seperti fried chicken tepung basah ala KFC) dan juga membantu melembutkan serat daging ayam (mirip teknik masakan Chinese food). Sementara itu, Cuka Dapur berperan mengurangi bau tak sedap dan membantu aroma bawang menembus daging ayam lebih cepat saat marinasi. Saat digoreng, cuka akan menguap sehingga tidak membuat ayam terasa asam.
Resep Sambal Tomat Pedas Manis: Pendamping Ideal
Selain ayam goreng yang simpel, Anda bisa membuat Sambal Tomat yang segar, pedas, dan manis untuk menyempurnakannya.
Bahan Sambal Tomat
-
Tomat segar (3 buah ukuran sedang, atau 2 jika besar).
-
Bawang merah (belah dua).
-
Cabai rawit/setan (belah dua, agar tidak meledak saat digoreng).
-
Minyak untuk menggoreng.
-
Garam, gula, dan penyedap rasa (gula Anda bisa gunakan sedikit lebih banyak agar rasa sambal lebih manis).
-
(Opsional: 1-2 bungkus terasi, jika Anda suka aroma terasi).
Langkah Praktis Membuat Ayam dan Sambal
1: Marinasi Ayam Cepat
-
Potong ayam menjadi 14 bagian yang sama besar agar matang bersamaan. Jika potongan Anda lebih besar, waktu memasak akan lebih lama.
-
Masukkan ayam ke dalam wadah besar.
-
Haluskan bawang putih (dengan press, blender, atau Anda ulek) hingga partikelnya halus agar rasa lebih meresap.
-
Campurkan bawang putih halus, kaldu bubuk, cuka, dan tepung tapioka ke dalam ayam.
-
Aduk rata dan pastikan semua bagian ayam terlumuri bumbu marinasi.
-
Tutup wadah. Marinasi minimal 30 menit. Jika Anda punya waktu, marinasi 1-2 jam di suhu ruang, atau Anda bisa marinasi lebih lama di kulkas untuk mencegah kontaminasi.
-
Penting: Sekitar 30 menit – 1 jam sebelum menggoreng, keluarkan ayam agar suhunya turun ke suhu ruang. Ini penting untuk memastikan ayam matang sempurna hingga ke dalam.
2: Mengolah Sambal Tomat
-
Potong bawang merah (belah dua), cabai rawit (belah dua), dan tomat (iris-iris).
-
Panaskan minyak. Tumis bawang merah sebentar. Tambahkan cabai rawit. Tumis hingga wangi dan lembut. Jika Anda memakai terasi, masukkan terasi sekarang.
-
Angkat bahan-bahan tadi, lalu masukkan ke cobek batu.
-
Di wajan yang sama, tumis tomat hingga lembut. Tutup wajan karena tomat mengandung air tinggi dan cenderung ‘meletus’.
-
Ulek cabai dan bawang. Bumbui dengan garam, gula (cukup banyak), dan penyedap rasa. Ulek hingga konsistensi yang Anda inginkan (kasar atau halus).
-
Setelah tomat lembut, masukkan tomat ke cobek, lalu ulek bersama cabai.
-
(Opsional): Agar sambal lebih tahan lama, tumis kembali sambal di wajan hingga minyaknya keluar dan kadar airnya turun.
Penggorengan dan Hasil Akhir
-
Panaskan minyak. Goreng ayam dengan api besar (minyak harus panas). Ayam harus berada di suhu ruang agar matang merata.
-
Setelah ayam mulai kokoh, kecilkan api menjadi sedang cenderung kecil untuk memastikan bagian dalam matang sempurna.
-
Angkat ayam ketika ia sudah berwarna kecokelatan yang cantik.
Hasilnya? Ayam terasa tender, juicy, dan flavorful meskipun tidak diungkep lama. Kulitnya tidak terlalu tebal, tapi terasa ringan dan crisp. Aroma bawang putihnya kuat, tapi tidak pahit. Bahkan, bagian dada ayam yang seringkali kering menjadi empuk berkat peran tepung tapioka dan cuka.
Sambal yang dihasilkan terasa segar dari tomat dan memiliki rasa manis yang pas. Ia tidak terlalu pedas, sehingga cocok Anda nikmati dengan nasi hangat, bebek goreng, atau lauk lain yang Anda sukai!
AGEN BOLA TERPERCAYA Dewagg
Daftar disini >> Link Alternatif Dewagg