Resep Oseng Mie Tempe Kacang Panjang: Menu Sederhana Gurih Bikin Suami dan Anak Lahap Makan!

bundaresep – Assalamualaikum, Bro dan Sist sekalian! Pernahkah Anda merasa bosan dengan menu makan siang yang itu-itu saja? Nah, kali ini kita akan membuat cemilan sekaligus lauk yang rasanya enak banget, gurihnya pas, dan cara buatnya sangat gampang! Maka dari itu, ini adalah Oseng Mie Tempe Kacang Panjang Bumbu Ulek—sebuah kombinasi unik yang pasti disukai anak-anak dan suami Anda!

Meskipun terlihat sederhana, sebenarnya resep ini memiliki cita rasa yang kaya karena kita menggunakan bumbu ulek yang sudah kita goreng sebelumnya agar aromanya tidak langu. Selain itu, teksturnya pun komplet: mie yang lembut, tempe yang gurih dan crispy, serta kacang panjang yang masih sedikit renyah. Oleh karena itu, yuk langsung saja kita siapkan bahan-bahannya dan mulai memasak!

Bahan Kunci dan Persiapan Awal (Potongan Kecil Biar Cepat Matang)

Kunci resep ini adalah memotong semua bahan utama menjadi ukuran kecil agar cepat matang saat dimasak dan bumbunya mudah meresap.

Naga303

Bahan Utama dan Marinasi Tempe

1. Kacang Panjang: $100$ – $150$ gram (sudah kita cuci bersih, potong kecil-kecil).

2. Mie Kuning Kering: $1$ atau $2$ keping (potong pendek-pendek, jangan diremas agar tidak hancur).

3. Tempe: $1/2$ keping (potong kecil persegi panjang atau persegi empat).

4. Bumbu Marinasi Tempe: Kaldu ayam bubuk (merek apa saja) secukupnya.

5. Bumbu Ulek: $10$ buah cabai merah keriting (boleh Anda tambah cabai rawit jika suka pedas), $4$ siung bawang putih, $7-8$ siung bawang merah kecil.

6. Bumbu Pelengkap: $300$ ml air, $1$ sendok teh garam, $1$ sendok teh penyedap rasa (vetsin), $2-3$ sendok makan kecap manis, kaldu ayam bubuk.

Tahap 1: Menggoreng Kunci (Tempe dan Bumbu Iris)

 

Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau langu bumbu dan bau tempe. Karena itu, kita harus menggorengnya terlebih dahulu sebelum menguleknya dan mencampurnya ke sayuran.

1. Goreng Tempe: Panaskan minyak di wajan. Masukkan tempe yang sudah Anda marinasi dengan kaldu ayam bubuk. Goreng hingga warnanya kecokelatan dan teksturnya crispy (tidak lembek). Kemudian, angkat dan tiriskan.

2. Goreng Bumbu Iris: Gunakan minyak yang sama. Masukkan semua bumbu yang sudah Anda iris (cabai keriting, bawang putih, dan bawang merah). Tumis sebentar hingga semuanya layu dan warna bawang putih berubah kekuningan. Selanjutnya, angkat dan matikan api.

 Tahap 2: Mengulek Bumbu dan Menyatukan Tempe

 

Langkah ini penting agar memastikan tempe Anda tetap utuh dan gurih.

1. Ulek Bumbu: Masukkan bumbu yang sudah kita goreng tadi ke dalam cobek. Ulek sampai lumayan halus (tidak perlu sampai menjadi pasta).

2. Bumbui: Tambahkan garam dan penyedap rasa (vetsin). Ulek lagi sebentar untuk menyatukan bumbunya.

3. Penyetan Tempe: Terakhir, masukkan tempe yang sudah kita goreng tadi ke cobek. Penyet-penyet tempe kasar saja agar ia bercampur dengan bumbu tapi tidak hancur. Tempe ini sudah gurih karena kita balur dengan kaldu ayam sebelumnya.

Tahap 3: Memasak Mie dan Kacang Panjang

 

Karena mie dan kacang panjang membutuhkan waktu masak yang berbeda, kita akan memasak mereka secara bertahap.

1. Rebus Air: Gunakan wajan yang sudah dibersihkan atau yang baru. Tambahkan air kurang lebih $300$ ml. Maka dari itu, biarkan air mendidih.

2. Masak Mie: Masukkan potongan mie ke dalam air mendidih. Masak sebentar saja sampai mie mulai lembut (jangan sampai terlalu lembek agar tidak mudah hancur).

3. Masak Kacang Panjang: Selanjutnya, masukkan potongan kacang panjang saat mie sudah setengah lembut. Kacang panjang memang memiliki tekstur keras, jadi ia perlu kita masak memakai kuah atau air.

4. Bumbui Kuah: Tambahkan kaldu ayam bubuk lagi untuk memastikan sayuran dan mie memiliki rasa dasar. Kemudian, koreksi rasa kuahnya terlebih dahulu.

Tahap 4: Finalisasi dan Koreksi Rasa (Memasukkan Tempe)

 

1. Masukkan Tempe: Setelah kacang panjang mulai lembut, masukkan tempe penyet beserta bumbu ulek ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan.

2. Koreksi Rasa Manis: Cicipi kembali. Jika Anda ingin rasa sedikit manis atau lebih kuat, tambahkan kecap manis ($2-3$ sendok makan). Sebagai alternatif, Anda bisa ganti dengan gula jika tidak ada kecap.

3. Keringkan Kuah: Masak sampai kuah mengering dan semua bumbu meresap ke mie dan kacang panjang. Matikan api.

Menu ini sudah siap Anda sajikan di piring sajian! Rasanya gurih, pedasnya bisa diatur, dan dijamin bikin lapar! Selamat mencoba!

feedbet