bundaresep – Tahu merupakan bahan makanan yang sangat fleksibel, murah, dan mudah diolah. Bahkan, Anda bisa mengubahnya menjadi berbagai hidangan lezat. Mulai dari camilan goreng hingga kukus, tahu selalu bisa diandalkan. Oleh karena itu, berikut kami sajikan tiga resep olahan tahu yang bisa Anda coba di rumah. Selain untuk santapan keluarga, resep ini juga cocok untuk ide bisnis kuliner.
1. Dimsum Tahu Kukus (Siomay Tahu)
Resep pertama adalah dimsum tahu dengan balutan kulit pangsit. Menariknya, Anda bisa menyajikan menu ini dengan cara dikukus ataupun digoreng.
Bahan-bahan:
-
400 gram tahu putih
-
6 siung bawang merah, cincang
-
6 siung bawang putih, cincang
-
1 buah wortel ukuran sedang, parut
-
2 batang daun bawang, iris
-
Daging ayam cincang (bagian dada) secukupnya
-
5 buah cabai merah, potong kecil (opsional)
-
300 gram tepung tapioka
-
1 sdt garam
-
1 bungkus kaldu bubuk rasa ayam
-
½ sdt lada bubuk
-
Kulit pangsit secukupnya
-
Daun pisang secukupnya (untuk alas)
Cara Membuat:
-
Pertama-tama, haluskan tahu putih menggunakan potato masher, garpu, atau blender. Pastikan Anda menyesuaikan tingkat kehalusannya dengan selera.
-
Selanjutnya, campurkan semua bahan. Masukkan bawang merah, bawang putih, wortel, daun bawang, daging ayam, cabai merah, dan tepung tapioka ke dalam wadah berisi tahu. Jangan lupa, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Kemudian, aduk rata menggunakan tangan bersih.
-
Setelah adonan siap, ambil selembar kulit pangsit. Lalu, isi dengan 1 sdm adonan tahu dan ratakan memanjang. Gulung kulit pangsit tersebut. Supaya menempel, rekatkan ujungnya dengan sedikit air. Jika bagian ujung masih longgar, Anda bisa menambahkan sedikit adonan lagi.
-
Sementara itu, siapkan daun pisang yang sudah layu. Olesi sedikit minyak pada daun tersebut. Tujuannya, agar adonan tidak lengket saat Anda mengukusnya.
-
Terakhir, panaskan kukusan. Kukus dimsum selama 25 menit dengan api sedang.
-
Sebagai saran penyajian, Anda bisa langsung menyantap dimsum tahu ini. Selain itu, Anda juga bisa menjadikannya frozen food atau menggorengnya hingga kuning keemasan.
-
Ide Jualan: Kemas 3 buah dimsum dalam mika kue. Anda bisa menjualnya dengan harga sekitar Rp5.000 (sesuaikan dengan harga bahan baku).
2. Pepes Tahu (Botok Tahu) Tanpa Minyak
Berikutnya, ada resep pepes tahu yang sehat dan ekonomis. Alasannya, resep ini tidak menggunakan minyak goreng sama sekali.
Bahan Bumbu Halus:
-
7 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 butir kemiri (goreng/sangrai)
-
7 buah cabai merah keriting
-
Sedikit air
Bahan Utama:
-
500 gram tahu putih
-
150 gram kelapa parut (pilih agak muda, ambil putihnya saja)
-
1 sdm gula pasir
-
1 sdm kaldu bubuk rasa sapi
-
1 sdt garam
-
1 butir telur ukuran besar
-
2 buah tomat, iris memanjang
-
Daun kemangi secukupnya
-
Cabai rawit utuh secukupnya
-
Daun pisang dan tusuk gigi
Cara Membuat:
-
Langkah awal, haluskan semua bahan bumbu hingga lembut menggunakan blender.
-
Kemudian, olah tahu dengan cara menghaluskannya di dalam wadah. Lalu, masukkan kelapa parut dan bumbu halus, serta aduk hingga rata.
-
Selanjutnya, tambahkan bumbu pelengkap seperti gula, kaldu bubuk, garam, dan telur. Aduk hingga rata dan jangan lupa koreksi rasa. Terakhir, masukkan irisan tomat dan daun kemangi.
-
Tahap berikutnya adalah membungkus. Siapkan daun pisang rangkap (besar untuk luar, kecil untuk dalam). Letakkan 2 sdm adonan, beri cabai rawit di atasnya, lalu bungkus dan sematkan tusuk gigi. Agar rapi, gunting ujung daunnya.
-
Setelah itu, kukus selama 30 menit dengan api sedang hingga matang.
-
Akhirnya, pepes tahu siap tersaji. Jika ingin tekstur lebih kering, Anda bisa memanggangnya sebentar di teflon. Menu ini sangat cocok untuk lauk buka puasa atau sahur.
3. Lumpia Tahu Gulung
Terakhir, cobalah variasi lumpia dengan isian tahu yang gurih dan renyah ini.
Bahan Isian:
-
500 gram (10 buah) tahu putih, haluskan
-
6 siung bawang merah, haluskan
-
7 siung bawang putih, haluskan
-
100 gram daging ayam rebus, cincang
-
100 gram jamur kuping rebus, cincang halus (opsional)
-
1 sdt garam
-
1 sdt kaldu ayam bubuk
-
½ sdt lada bubuk
-
1 sdm gula pasir
-
3 butir telur
-
2 batang daun bawang, iris
Bahan Lain:
-
Kulit lumpia
-
Minyak goreng
-
Perekat (larutan tepung terigu dan air)
Cara Membuat:
-
Pertama, buat isiannya. Tumis bawang merah dan putih halus hingga harum. Kemudian, masukkan jamur kuping, ayam rebus, dan tahu halus, lalu aduk rata.
-
Selanjutnya, bumbui isian dengan garam, kaldu bubuk, lada, dan gula. Masak sambil terus mengaduknya. Lalu, tambahkan telur dan daun bawang. Pastikan Anda memasaknya hingga matang dan kering agar kulit lumpia tidak bocor. Angkat dan dinginkan.
-
Untuk membungkus, ambil dua lembar kulit lumpia agar tidak mudah robek. Isi dengan 1 sdm isian tahu. Setelah itu, lipat sisi kiri dan kanan, oles ujungnya dengan perekat terigu, lalu gulung rapi.
-
Langkah terakhir, panaskan minyak. Goreng lumpia dengan api sedang hingga kuning keemasan (golden brown). Jangan lupa untuk membolak-baliknya agar matang merata.
-
Ide Jualan: Kemas 4-5 buah lumpia dalam mika plastik. Supaya lebih nikmat, lengkapi dengan cabai rawit atau saus sambal.
Semoga ketiga resep olahan tahu ini bermanfaat dan selamat mencoba!