Resep Bistik Daging Sapi Rumahan yang Gurih dan Kaya Rempah
bundaresep – Bistik daging sapi menjadi menu favorit banyak keluarga karena rasanya gurih, aromanya wangi, dan teksturnya lembut. Selain itu, proses memasaknya cukup sederhana sehingga siapa pun bisa membuatnya di rumah. Dengan bumbu rempah lengkap, hidangan ini selalu cocok untuk acara spesial maupun santapan harian. Karena itu, banyak orang memilih bistik sebagai menu utama ketika ingin masakan yang manis, gurih, dan penuh rasa.
Bahan Utama Bistik Daging Sapi
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut agar proses memasak berjalan lebih cepat dan teratur.
Rempah Kering
-
Pala
-
Kapulaga putih
-
Cengkeh
-
Lada butiran
Keempat rempah ini memberikan aroma khas yang menjadikan bistik terasa lebih dalam.
Bumbu Segar
-
Kemiri sangrai
-
Jahe
-
Lengkuas
-
Bawang putih
-
Bawang merah
Bumbu segar tersebut menghasilkan tekstur kuah yang lebih halus dan rasa yang lebih kuat.
Bahan Lainnya
-
Serai digeprek
-
Daun salam
-
Tomat merah
-
Kecap manis
-
Garam
-
Gula merah
-
Santan kental
-
Kaldu bubuk
-
Bawang merah goreng
Bahan tambahan ini melengkapi rasa bistik sehingga kuahnya terasa seimbang.
Cara Membuat Bumbu Halus
Proses awal menentukan rasa akhir bistik. Karena itu, ulek rempah kering seperti pala, kapulaga, cengkeh, dan lada hingga halus. Setelah itu, tambahkan kemiri sangrai, jahe, serta lengkuas. Ulek kembali sampai tercampur rata.
Selanjutnya, masukkan bawang putih dan bawang merah. Ulek seluruh bumbu hingga benar-benar halus supaya rempah mudah meresap ke dalam daging.
Langkah Memasak Bistik Daging Sapi
1. Menumis Bumbu Hingga Wangi
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga warnanya berubah kecoklatan. Selain mengeluarkan aroma wangi, proses ini membuat bumbu tidak langu. Setelah itu, masukkan serai dan daun salam agar aromanya semakin kaya.
2. Memasukkan Daging dan Tomat
Ketika bumbu sudah matang, masukkan potongan daging sapi. Aduk terus sampai warnanya berubah. Setelah itu, tambahkan tomat merah agar kuah lebih segar sekaligus lebih kental.
3. Memberi Bumbu Kuah
Tambahkan garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk hingga semuanya tercampur. Kemudian, tuang air sampai daging terendam. Karena proses perebusan cukup lama, tambahkan air yang cukup agar daging bisa empuk tanpa perlu presto.
4. Merebus Daging Sampai Empuk
Rebus daging selama 75–120 menit. Sesekali aduk supaya kuah tidak mengendap di bagian bawah. Tomat akan hancur selama proses masak sehingga kuah berubah menjadi kental secara alami. Ketika kuah mulai menyusut, tambahkan sedikit lada bubuk agar rasa rempah semakin terasa.
5. Menambahkan Santan
Saat daging sudah empuk, masukkan santan kental. Setelah itu, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan sedikit kaldu bubuk untuk memperkuat rasa. Pada tahap ini, kamu hanya perlu memasaknya sampai kuah berubah menjadi lebih kental.
6. Menyesuaikan Warna
Jika ingin warna lebih gelap, tambahkan kecap manis tambahan. Aduk sebentar hingga warna kuah berubah. Karena kecap memberikan karakter manis-gurih yang kuat, langkah ini langsung meningkatkan rasa bistik.
7. Menggoreng Bawang Merah
Agar bistik terasa lebih lengkap, goreng bawang merah hingga renyah. Taburan bawang goreng memberikan tekstur tambahan sekaligus aroma yang lebih harum ketika disajikan.
8. Penyajian Bistik Daging Sapi
Pindahkan bistik ke piring saji. Tambahkan bawang goreng dan sedikit potongan cabai merah untuk mempercantik tampilan. Bistik daging ini cocok disajikan bersama:
-
nasi putih hangat,
-
ketupat,
-
kentang goreng,
-
atau roti tawar.
Dengan kuah kental, rasa manis-gurih, dan tekstur daging yang lembut, hidangan ini menjadi pilihan yang pas untuk keluarga.
Tips Agar Bistik Lebih Enak
Gunakan daging yang tepat
Bagian sengkel atau daging berlemak tipis membuat hasil lebih lembut.
Masak dengan api kecil
Dengan cara ini, bumbu lebih mudah meresap.
Jangan terburu menambah santan
Masukkan santan setelah daging empuk agar kuah tidak pecah.
Tambahkan lada di akhir
Tambahan lada akan memperkuat karakter bistik.
Bistik daging sapi rumahan menjadi pilihan tepat ketika ingin hidangan yang hangat, wangi, dan penuh rasa. Proses memasaknya cukup panjang, tetapi hasilnya sebanding dengan usaha. Dengan rempah lengkap, teknik tumisan yang benar, dan perebusan yang sabar, bistik menghasilkan kuah kental dengan aroma khas yang sulit ditolak.
AGEN BOLA TERPERCAYA Dewagg
Daftar disini >> Link Alternatif Dewagg