Resep Cikuro Chicken Roll Viral: Garing di Luar, Lumer di Dalam! Modal Hemat, Cocok Buat Ide Jualan

Resep Cikuro Chicken Roll Viral: Kombinasi Gurih Ayam Tender, Lapisan Crispy, dan Saus Keju Lumer

bundaresep – Cikuro Chicken Roll telah menjadi salah satu jajanan kekinian yang paling orang buru, terbukti dari viralitasnya di berbagai platform media sosial. Cemilan ini menawarkan sensasi unik: lapisan luar yang renyah dan garing, dipadu dengan isian ayam yang lembut dan lumeran saus keju di dalamnya.

Awalnya mungkin hanya rasa penasaran yang memicu popularitasnya, namun setelah Anda coba, hidangan ini terbukti memiliki cita rasa yang sangat lezat. Versi rumahan Cikuro Chicken Roll ini tidak hanya cocok sebagai camilan keluarga yang gurih, tetapi juga merupakan ide jualan potensial dengan modal yang relatif terjangkau.

Persiapan Bahan Baku: Kunci Daging Ayam yang Juicy dan Bumbu yang Maksimal

 

Kunci dari Cikuro yang sukses terletak pada tekstur adonan ayam yang tender dan bumbu yang meresap sempurna.

Bahan Adonan Ayam Fillet (Untuk 8 Porsi Jumbo)

 

Untuk satu resep yang menghasilkan kurang lebih 8 pieces Cikuro berukuran standar jualan, Anda siapkan bahan berikut:

1. Daging Ayam Fillet: 500 gram (potong kecil agar mudah diolah).

2. Tepung Tapioka: 2 sendok makan.

3. Telur: 1 butir utuh.

4. Bawang Putih: 2 sendok makan (sudah kita haluskan).

5. Bumbu: $1/2$ sendok teh lada bubuk, $3/4$ sendok teh garam halus, $3/4$ sendok teh kaldu bubuk.

6. Penyedap Rasa (Penguat Aroma): 1 sendok makan Saori dan 1 sendok makan minyak wijen (opsional).

Naga303

Bahan Saus Keju Lumer dan Pelapis

 

• Saus Keju Inti: 80 gram keju oles (separuh cup), $1/4$ sendok teh kaldu jamur, $1/2$ sendok teh bawang putih bubuk, 2 sendok makan susu kental manis, dan 20 ml susu full cream cair.

• Pelapis: Tepung terigu (5 sendok makan), 1 butir telur kocok, dan tepung roti/panir putih secukupnya.

• Isian Tambahan: Mayones pedas (Siap pakai).

Metode Pengolahan: Tiga Tahap Kritis Mencapai Kualitas Komersial

 

Pengolahan Cikuro menuntut ketelitian dalam pencetakan dan penggorengan agar hasilnya garing di luar dan memiliki rongga di dalam.

1. Pencetakan dan Pembekuan Awal (Set & Kokoh)

 

1. Pembuatan Adonan: Anda masukkan semua bahan adonan ayam ke dalam food processor. Proses ia hingga adonan halus dan tercampur rata. Aduk kembali dengan spatula untuk memastikan homogenitas.

2. Pembentukan Roll: Anda ambil adonan sekitar 80 gram dan ratakan di atas plastik wrap. Anda letakkan sumpit kayu atau sedotan aluminium di tengah adonan. Gulung adonan sambil dirapatkan dan dipadat-padatkan. Jangan lupa, Anda tutup bagian ujung roll agar isian tidak keluar saat Anda goreng.

3. Pengerasan: Anda simpan adonan yang sudah dicetak di dalam freezer minimal 1 hingga 2 jam. Adonan tidak perlu beku total, cukup set dan kokoh agar ia tidak hancur saat proses pelapisan.

2. Pelapisan dan Penggorengan (Garing Sempurna)

 

1. Pelapisan: Setelah roll ayam set di freezer, Anda buka bungkus plastik wrap. Baluri roll ayam secara berurutan: Tepung Terigu Kering $\to$ Larutan Telur Kocok $\to$ Tepung Roti/Panir Putih. Tekan-tekan agar tepung panir menempel sempurna dan merata.

2. Penggorengan: Panaskan minyak hingga mendidih. Goreng chicken roll dengan api cenderung kecil agar bagian dalam matang merata tanpa membuat lapisan luar cepat gosong. Bolak-balik perlahan hingga Cikuro berwarna golden brown.

3. Sterilisasi Minyak: Setelah Anda angkat dan tiriskan, segera bersihkan remahan tepung dari minyak agar hasil gorengan berikutnya tetap cantik.

3. Finalisasi dan Pengisian Saus (Karakteristik Khas Cikuro)

 

1. Pembuatan Saus Keju: Anda campurkan keju oles, kaldu jamur, dan susu kental manis. Masukkan susu full cream cair secara bertahap sambil Anda aduk hingga saus memiliki tekstur yang lumer dan lembut. Anda masukkan saus ini ke dalam piping bag.

2. Pengisian: Setelah Cikuro dingin, Anda lepaskan sumpit secara perlahan. Anda gunakan spuit filling untuk menyemprotkan saus keju lumer dan mayones pedas sampai rongga penuh.

3. Penyajian: Cikuro siap Anda sajikan. Gunakan kertas roti atau kemasan menarik lainnya.

Analisis Modal dan Ide Jualan

Modal bahan sekitar Rp53.300 dapat menghasilkan 8 pieces Cikuro. Modal per piece-nya jatuh di sekitar Rp6.662. Anda bisa menjualnya dengan harga Rp15.000 per piece. Ini adalah ide bisnis yang sangat menguntungkan!

Cikuro Chicken Roll viral sekarang sudah bisa Anda buat sendiri di rumah. Rasanya dijamin enak banget, renyah, garing di luar, dan lembut di dalam. Apalagi isiannya, lumer dan super ngeju! Selamat mencoba!