Resep Kue Apem Tepung Beras: Kenyal, Lembut, dan Berserat Sempurna!
Camilan Tradisional Favorit Keluarga
bundaresep – Apakah kamu sedang mencari inspirasi camilan tradisional yang enak? Cobalah resep Kue Apem Tepung Beras yang satu ini. Faktanya, kue apem merupakan jajanan pasar klasik yang selalu punya tempat di hati penikmat kuliner.
Kali ini, channel Rania Kitchen membagikan resep spesial ini. Mereka menjamin hasil akhir kue apem yang lembut, kenyal, dan memiliki tekstur berserat cantik. Tak hanya itu, bahan-bahannya pun sangat sederhana. Bahkan, cara membuatnya tidak rumit sama sekali. Oleh karena itu, resep ini sangat cocok buat teman ngeteh di sore hari.
Berikut adalah rincian bahan dan panduan langkah pembuatannya!
Bahan-Bahan Utama
1. Bahan Santan:
-
1 saset santan instan (kemasan 65 ml)
-
Air matang secukupnya (hingga total cairan santan menjadi 500 ml)
-
150 gr gula pasir
-
1 lembar daun pandan
-
½ sdt garam
2. Bahan Adonan Kering:
-
250 gr tepung beras
-
50 gr tepung tapioka
-
1 sdt ragi instan (sekitar 5 gr)
3. Bahan Tambahan:
-
Pewarna makanan (merah muda atau sesuai selera)
-
1 sdm minyak goreng (untuk campuran adonan)
-
Minyak goreng secukupnya (untuk olesan loyang)
Panduan Langkah Pembuatan
1. Membuat Larutan Santan
Pertama-tama, siapkan gelas takar. Lalu, tuang 1 saset santan instan ke dalamnya. Tambahkan air matang hingga volume total mencapai 500 ml. Selanjutnya, aduk rata campuran tersebut.
Kemudian, ambil sebuah panci. Masukkan gula pasir, larutan santan, daun pandan, dan garam. Segera masak dengan api sedang sambil terus mengaduknya. Tujuannya agar gula larut sempurna. Pastikan santan memanas (tidak perlu sampai mendidih bergolak, cukup sampai hangat).
Terakhir, matikan kompor dan angkat panci. Biarkan santan mendingin dengan sendirinya sebelum kamu menggunakannya.
2. Membuat Adonan
Langkah berikutnya, campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan ragi instan dalam wadah besar. Aduk rata bahan kering ini. Setelah itu, tuang santan yang sudah dingin secara bertahap ke dalam campuran tepung sambil terus mengaduknya.
Teruslah mengaduk adonan hingga menjadi kalis. Jika sudah kalis, tuang sisa santan seluruhnya. Aduk kembali hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada bagian yang bergerindil. Jangan lupa, tambahkan pewarna makanan sesuai selera, lalu aduk hingga warna merata.
3. Fermentasi Adonan
Tutup wadah adonan dengan plastic wrap atau serbet bersih. Sementara itu, diamkan adonan minimal 1 jam (bisa sampai 2 jam) hingga mengembang.
Sesudah mengembang, aduk adonan untuk membuang gasnya. Kamu harus mengaduknya sampai buihnya benar-benar hilang (sekitar 2 menitan). Selanjutnya, tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam adonan. Aduk rata kembali. Hal ini berfungsi membuat kue jadi lentur dan kenyal.
4. Proses Mengukus
Siapkan loyang (bisa loyang kotak atau tulban). Sebaiknya, olesi permukaannya dengan minyak goreng agar tidak lengket. Masukkan loyang kosong ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih.
Aduk kembali adonan sebentar sebelum menuangnya. Tindakan ini bertujuan untuk memastikan tidak ada endapan. Tuang adonan ke dalam loyang panas di dalam kukusan. Kukuslah dengan api sedang selama 30–35 menit hingga matang. Untuk memastikannya, lakukan tes tusuk. Apabila tidak ada adonan yang menempel, artinya kue sudah matang.
5. Saran Penyajian
Angkat loyang dan biarkan uap panasnya hilang sejenak. Lalu, sisir bagian pinggir loyang dan keluarkan kue apem. Biarkan kue hingga benar-benar dingin sebelum kamu memotongnya. Alasannya, agar hasil potongannya rapi.
Kue apem siap kamu sajikan! Hasilnya cantik, teksturnya lembut, dan serat-seratnya terlihat jelas. Selamat mencoba resep Kue Apem Tepung Beras ini di rumah! Kami menjamin, rasanya yang manis gurih tidak akan bikin enek.