Ide Camilan Empuk Anti Gagal
bundaresep – Apakah Anda sedang mencari ide camilan tradisional yang empuk dan anti gagal? Tentu saja, Kue Pukis adalah pilihan yang tepat. Faktanya, resep kali ini akan menghasilkan kue pukis yang tidak hanya lembut dan licin. Lebih dari itu, hasilnya juga akan “gembul” dan kokoh alias tidak kempes saat Anda tekan.
Hanya dengan takaran setengah kilogram tepung terigu, Anda bisa membuat kurang lebih 38 buah kue pukis. Tentunya, jumlah ini tergantung pada ukuran cetakan yang Anda gunakan. Oleh karena itu, resep ini sangat cocok untuk Anda nikmati bersama keluarga atau Anda jadikan ide jualan.
Berikut adalah rincian bahan dan langkah pembuatannya yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan Utama
Bahan Campuran Santan:
-
670 ml santan (Ambil dari 1 butir kelapa ukuran sedang agar kental).
-
Catatan: Anda bisa menggantinya dengan santan instan yang dicampur air.
-
1 lembar daun pandan.
Bahan Adonan Kue:
-
500 gram tepung terigu protein sedang.
-
300 gram gula pasir.
-
2 butir telur.
-
200 gram margarin (Tips: Lelehkan terlebih dahulu).
-
1 ½ sdt (7 gram) ragi instan.
-
½ sdt baking powder.
-
½ sdt vanili cair (Ganti dengan vanili bubuk jika tidak ada).
-
Pewarna makanan kuning secukupnya (opsional).
Panduan Langkah Pembuatan
1. Persiapan Santan dan Margarin
Pertama-tama, rebuslah santan bersama daun pandan hingga mendidih. Tujuannya agar aromanya wangi dan sedap. Setelah mendidih, matikan api dan tunggu hingga santan menjadi dingin atau hangat kuku. Sementara menunggu, lelehkan margarin hingga mencair, lalu sisihkan.
2. Membuat Adonan Dasar
Langkah selanjutnya, siapkan wadah besar. Kemudian, masukkan telur dan gula pasir. Segera mixer dengan kecepatan rendah hingga gula larut. Ketika gula sudah lumayan larut, masukkan santan (yang sudah Anda rebus tadi) sedikit demi sedikit. Pastikan Anda melakukannya secara bergantian dengan tepung terigu. Teruslah mengaduk perlahan dengan kecepatan rendah hingga semua tepung masuk.
3. Menambahkan Pengembang
Setelah tepung dan santan tercampur rata, masukkan baking powder, ragi instan, dan vanili cair. Lalu, mixer adonan selama kurang lebih 5 menit dengan kecepatan rendah. Lakukan proses ini hingga adonan terlihat licin dan lembut.
4. Proses Pencampuran Akhir
Berikutnya, masukkan sisa santan ke dalam adonan dan aduk rata. Setelah itu, tuangkan margarin cair dan mixer kembali hingga tercampur sempurna. Jika ingin warna kue lebih cantik, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan kuning, lalu aduk hingga rata.
5. Tahap Fermentasi (Proofing)
Sekarang, tutuplah wadah adonan menggunakan plastic wrap atau serbet bersih. Biarkan adonan beristirahat selama kurang lebih 1 jam. Tujuannya agar ragi bekerja dan adonan mengembang.
6. Memanggang Kue Pukis
Setelah 1 jam berlalu, bukalah tutupnya lalu aduk-aduk adonan untuk membuang udara yang terjebak. Kemudian, panaskan cetakan kue pukis dan olesi dengan margarin.
Selanjutnya, tuang adonan ke dalam cetakan. Ingat, cukup tuang setinggi 1/3 (sepertiga) cetakan saja. Jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang tinggi. Terakhir, tutup cetakan dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit atau hingga matang.
7. Penyajian
Apabila sudah matang, angkat kue pukis dari cetakan. Jangan lupa untuk mengolesi kembali cetakan dengan margarin sebelum menuang adonan berikutnya. Akhirnya, kue pukis siap Anda sajikan! Hasilnya sangat lembut, manisnya pas, dan teksturnya tetap kokoh.
Selamat mencoba resep praktis ini di rumah!