Ide Jualan Laris: Mochi Brownies Mini yang Kenyal dan Lumer

bundaresep – Sedang mencari ide jualan yang unik, murah, tapi terlihat mewah? Perpaduan antara kenyalnya kulit mochi dengan lembutnya brownies cokelat kini tengah menjadi tren. Selain rasanya beneran enak, kudapan ini memiliki tampilan warna-warni yang sangat menarik perhatian pembeli, terutama anak-anak dan remaja.

Modalnya hanya sekitar Rp41.000 dan Anda bisa menghasilkan lebih dari 60 buah mochi brownies yang siap jual. Perhatikan resep dan langkah pembuatannya berikut ini!

Bahan-Bahan yang Perlu Anda Siapkan

1. Bahan Isian (Brownies)

4 butir Telur utuh
150 gr Gula pasir
1 sdt SP (pengemulsi)
85 gr Tepung terigu
25 gr Cokelat bubuk
1/4 sdt Baking powder
75 gr Cokelat batangan (DCC)
100 gr Margarin
Selai stroberi (untuk isian tambahan)

2. Bahan Kulit Mochi

450 gr Tepung ketan putih
1/4 sdt Garam halus
4 sdm Gula pasir
440 – 450 ml Air
3 sdm Minyak goreng

3. Bahan Baluran (Topping)

Crumble Red Velvet, Coco Crunch Stroberi, Coco Crunch Cokelat, Crumble Matcha, dan Kelapa kering (semuanya dihaluskan).

Langkah-Langkah Pembuatan

1: Proses Membuat Brownies

Mixer Adonan: Kocok telur, gula pasir, dan SP. Gunakan kecepatan rendah lalu naik bertahap ke kecepatan tinggi selama 8-9 menit hingga adonan kental, putih, dan berjejak.
Masukkan Bahan Kering: Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder saat memasukkannya ke adonan. Mixer sebentar dengan kecepatan paling rendah asal tercampur rata.
Lelehkan Cokelat: Tim cokelat batangan dan margarin hingga cair. Tunggu sampai mencapai suhu ruang, lalu tuangkan ke adonan. Aduk balik menggunakan spatula hingga merata.
Kukus Adonan: Tuang adonan ke loyang 20×20 cm yang sudah Anda alasi kertas roti. Ratakan permukaannya dengan tusuk sate untuk membuang udara. Kukus selama 40 menit menggunakan api kecil.
Potong dan Isi: Setelah dingin, potong brownies menjadi bagian kecil-kecil (sekitar 64-66 potong). Belah sedikit bagian tengahnya, beri isian selai stroberi, lalu tutup kembali.

2: Proses Membuat Kulit Mochi

Campur Semua Bahan: Aduk tepung ketan, garam, gula, dan air sedikit demi sedikit hingga teksturnya pas. Saring adonan agar tidak ada gumpalan, lalu tambahkan minyak goreng dan aduk kembali.
Kukus Kembali: Tuang adonan ke wadah yang sudah Anda olesi minyak. Kukus selama 30 menit dengan api sedang hingga matang transparan.
Uleni Adonan: Selagi panas, uleni adonan menggunakan spatula (2-3 menit). Lanjutkan menguleni dengan tangan (wajib pakai sarung tangan plastik) hingga kalis dan lentur.

3: Penyelesaian (Finishing)

Proses Membungkus: Bagi adonan mochi menjadi bulatan kecil (sekitar 13 gram per biji). Pipihkan adonan tanpa perlu tepung maizena, letakkan brownies di tengah, lalu bungkus hingga rapat.
Gulingkan ke Baluran: Masukkan mochi ke dalam bahan baluran (seperti remahan Red Velvet atau Matcha) hingga semua permukaan tertutup sempurna.
Kemas (Packaging): Letakkan mochi di atas cup kertas ukuran 7,5 cm. Anda bisa menggunakan mika ukuran 7C atau kotak box donat agar tetap kedap udara.

Analisa Modal & Harga Jual

Total Modal: Estimasi sekitar Rp41.000.
Hasil Jadi: ± 64 pcs.
Modal per pcs: Sekitar Rp640.
Harga Jual: Anda bisa menjualnya seharga Rp1.000 hingga Rp1.500 per buah, tergantung lokasi pasar Anda.

Tips Agar Dagangan Laris Manis

Jaga Kebersihan: Selalu gunakan sarung tangan plastik agar adonan mochi tidak lengket di tangan dan tetap higienis.
Perhatikan Penyimpanan: Simpan mochi dalam wadah tertutup rapat. Kulit mochi ini mampu bertahan dengan tekstur kenyal selama 1 hari di suhu ruang.
Berikan Variasi: Cobalah mengganti isian selai stroberi dengan selai kacang atau cokelat agar pilihan rasa lebih beragam.

Mochi Brownies ini merupakan solusi ide jualan low budget dengan nilai jual tinggi. Selamat mencoba dan semoga usaha Anda berhasil!