Resep Sambal Pecak Cabai Rawit Hijau: Pedas Mantap ala Dapur Omnot!

bundaresep – Halo teman-teman! Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh. Sambal pecak adalah salah satu warisan kuliner Nusantara yang selalu sukses menggugah selera. Namun, resep kali ini sedikit berbeda. Kami membawa Anda ke dapur ala Dapur Omnot untuk membuat sambal pecak yang memakai Cabai Rawit Hijau sebagai bintang utamanya!

Dijamin, rasanya enak, pedasnya nendang, dan aromanya lebih mantap karena kita menggabungkan bawang merah mentah dan bawang merah goreng. Oleh karena itu, segera siapkan cabai rawit hijau yang masih fresh. Sebagai pengingat, jangan lupa disubscribe ya, bray, biar Anda tidak ketinggalan resep terbaru dari kami!

Kunci Bahan Dasar (Siapkan yang Paling Fresh!)

Bahan	Jumlah	Keterangan Khusus
Cabai Rawit Hijau	50 buah	Wajib Anda pakai yang masih fresh (baru). Sebagai alternatif, boleh Anda ganti dengan cabai caplak atau cabai hijau biasa.
Bawang Merah	10 buah	Penting: Kita tidak menggunakan bawang putih. Hanya bawang merah saja.
Tomat Merah	1/2 buah	Anda gunakan sebagai asam segar (Anda potong kecil-kecil).
Jeruk Limau	2 buah	Penting: Ukuran kecil, kita gunakan bersama kulitnya untuk aroma.
Bumbu Pelengkap
Garam	1 sendok teh
Micin (atau penyedap)	1/2 sendok teh
Gula Pasir	1/2 sendok teh
Minyak Sayur	± 100 ml	Kita pakai untuk menggoreng bawang dan menyiram sambal.

link alternatif dewapoker

1: Persiapan dan Pencucian Bumbu

Bersihkan Cabai: Pertama-tama, lepaskan tangkai pada 50 buah cabai rawit hijau. Perlu diketahui, Anda bisa memakai cabai rawit hijau karena pedasnya lebih terasa dan mantap.
Kupas Bawang: Selanjutnya, kupas 10 buah bawang merah. Ingat, kita tidak menggunakan bawang putih di resep ini.
Cuci Bersih: Kemudian, cuci semua bahan (cabai, bawang merah, dan tomat) hingga benar-benar bersih. Ini penting! Anda harus memastikan tidak ada residu pestisida yang menempel. Bahkan, lakukan pencucian dua kali supaya lebih yakin.
Tiriskan: Setelah proses pencucian, tiriskan semua bahan hingga airnya turun.

2: Mengiris dan Memisahkan Bahan Aromatik

Kunci kelezatan sambal pecak ini berasal dari perpaduan antara bawang merah mentah dan goreng.

Iris Bawang Merah: Untuk memulai, iris tipis-tipis 10 buah bawang merah. Anda bebas menentukan ketebalan irisannya (opsional). Tentu saja, pastikan semua bawang merah teriris.
Bagi Dua: Kemudian, bagi irisan bawang merah menjadi dua bagian: satu bagian kita biarkan mentah (untuk diulek bersama cabai) dan satu bagian lagi kita siapkan untuk digoreng. Pisahkan keduanya ke dalam mangkuk berbeda.
Potong Tomat: Lalu, potong 1/2 buah tomat merah kecil-kecil. Bahan ini berfungsi sebagai sumber asam segar alami. Selanjutnya, satukan potongan tomat ini ke dalam mangkuk bawang merah yang mentah.
Siapkan Jeruk Limau: Terakhir, ambil 2 buah jeruk limau ukuran kecil. Belah menjadi dua dan buang bijinya. Gabungkan irisan jeruk limau ini bersama bahan mentah.

3: Mengulek Dasar Sambal (Tekstur Kasar!)

Proses ini membutuhkan tekstur, bukan kehalusan.

Masukkan Cabai: Ambil ulekan. Anda masukkan 50 buah cabai rawit hijau.
Bumbui: Berikutnya, tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdt micin (atau penyedap), dan 1/2 sdt gula pasir.
Ulek Kasar: Lalu, ulek dan haluskan cabai. Ingat, Anda tidak perlu menguleknya sampai benar-benar halus. Tekstur yang kita inginkan adalah kasar.
Gabungkan Mentah: Lanjut, masukkan bawang merah dan tomat merah yang sudah Anda iris tadi ke dalam ulekan. Tumbuk berbarengan atau tekan-tekan secara merata. Sebagai catatan, jangan coba-coba menghaluskan sampai lumat.

4: Menggoreng Bawang dan Finalisasi Aroma

Inilah rahasia aroma pecak yang kuat dan enak!

Panaskan Minyak: Siapkan wajan. Panaskan sekitar 100 ml minyak sayur.
Goreng Bawang: Masukkan bawang merah yang sudah Anda pisahkan tadi. Goreng sampai benar-benar matang, harum, dan berwarna keemasan (seperti menggoreng bawang goreng).
Angkat dan Tuang Panas: Segera angkat bawang goreng, kemudian tuangkan bawang goreng tersebut bersamaan dengan minyak sayur panasnya ke dalam ulekan sambal. Penting, lakukan ini saat minyak masih mendidih agar aroma bawang dan cabai langsung keluar.
Campur Aroma: Aduk-aduk sambal dan minyak panas hingga merata. Sebagai hasilnya, bawang merah goreng dan minyak panas akan menambah aroma yang benar-benar wangi, sedap, dan enak banget. Oleh sebab itu, pastikan semua tercampur sempurna.
Peras Limau: Terakhir, masukkan irisan jeruk limau (yang sudah Anda buang bijinya). Peras semua airnya ke dalam sambal, lalu masukkan juga kulitnya untuk mendapatkan aroma wangi yang lebih sedap.

Selesai! Sambal pecak Cabai Rawit Hijau Anda sudah jadi. Rasanya dijamin ketagihan dan bikin nagih.

Rekomendasi Sajian Pelengkap (Telur Dadar Level Up)

Sambal pecak sangat cocok disajikan bersama ayam goreng, ikan goreng, atau sekadar telur dadar/telur ceplok. Untuk membuat sajian Anda naik level:

Kocok Telur: Ambil dua butir telur ayam. Tambahkan 1/2 sdt kaldu bubuk ayam dan 1/2 sdt merica bubuk. Kocok menggunakan garpu sampai tercampur merata.
Goreng: Tuangkan ke dalam wajan berisi minyak panas. Setelah itu, jangan lupa membolak-balik telur dadarnya.
Plating: Setelah matang, Anda potong telur dadar menjadi dua. Letakkan sambal pecak di atas telur. Selanjutnya, Anda bisa melipatnya dan menambahkan sambal pecak lagi di atas lipatan. Oleh karena itu, tinggal campurkan dengan nasi putih hangat. Sajian sesederhana ini sudah nikmat banget!

Selamat mencoba resepnya! Terima kasih!

AGEN BOLA TERPERCAYA DEWAGG ~ Taruhan Bola Parlay
Daftar disini >> Link Alternatif Dewagg