bundaresep – Mau masak jengkol biar gak bau dan tetap enak? Resep tumis jengkol pedas manis ini bisa jadi penyelamat kamu buat makan siang yang menggoda lidah. Dari cara ngolah sampai tips supaya jengkolnya empuk dan wangi, semuanya bakal dibahas lengkap di artikel ini. Siap jadi raja dapur? Langsung lanjut!
Mengenal Jengkol: Si Bau yang Dicintai
Siapa sangka, di balik baunya yang khas, jengkol justru jadi favorit banyak orang. Rasanya gurih, teksturnya lembut setelah dimasak, dan paling cocok dimasak jadi tumisan pedas manis. Apalagi kalau disantap bareng nasi panas, dijamin susah berhenti!
Manfaat Konsumsi Jengkol untuk Tubuh
Meski sering dipandang sebelah mata, jengkol ternyata kaya manfaat:
- Mengandung protein nabati dan zat besi.
- Baik untuk pencernaan, asal tidak berlebihan.
- Memiliki senyawa antibakteri yang bisa bantu melawan infeksi ringan.
Tentu saja, konsumsi tetap harus dalam jumlah wajar biar gak bikin perut bermasalah.
Cara Memilih Jengkol yang Bagus di Pasar
Sebelum lanjut ke resep tumis jengkol, kamu harus tahu cara pilih jengkol yang oke:
- Pilih yang kulitnya mengkilap dan tidak lembek.
- Tekan sedikit, kalau keras dan padat berarti bagus.
- Hindari yang berbau busuk atau berjamur.
Trik Merebus Jengkol Supaya Empuk dan Gak Bau
Biar hasil tumis jengkol kamu sempurna, ini tips rebus jengkol yang wajib dicoba:
- Rebus jengkol dengan daun salam dan sedikit garam.
- Tambahkan serai geprek dan sepotong jahe.
- Ganti air rebusan 2–3 kali hingga jengkol benar-benar empuk.
Setelah empuk, bisa langsung digeprek atau dimemarkan biar makin menyerap bumbunya.
Bahan-Bahan Resep Tumis Jengkol Pedas Manis
Berikut bahan-bahan utama yang kamu perlukan:
Bahan Utama:
- 250 gram jengkol, direbus dan digeprek
- 3 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt air asam jawa
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (boleh tambah kalau suka pedas)
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah Memasak Tumis Jengkol
Ikuti langkah ini untuk hasil tumis jengkol yang maksimal:
- Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum dan matang.
- Masukkan daun salam dan serai, tumis lagi sebentar.
- Tambahkan jengkol, aduk rata dengan bumbu.
- Siram dengan sedikit air, beri air asam jawa, aduk perlahan.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula bila perlu.
- Sajikan hangat bersama nasi putih.
Kombinasi Lauk Pendamping yang Cocok
Supaya makan makin nikmat, sajikan tumis jengkol dengan:
- Telur dadar rawit atau ikan asin goreng
- Lalapan segar seperti timun dan daun kemangi
- Sambal terasi atau sambal bawang
Gak perlu mewah, yang penting komposisi pas dan menggoyang lidah!
Tips Supaya Rumah Tidak Bau Setelah Masak Jengkol
Ini penting banget, apalagi buat kamu yang masaknya di dapur kecil:
- Rebus jengkol di luar rumah kalau memungkinkan.
- Gunakan eksos fan atau buka jendela selama menumis.
- Setelah masak, rebus air dengan cuka atau batang serai biar aroma netral kembali.
Jengkol: Makanan Khas yang Tetap Populer
Meski sering dikaitkan dengan bau tak sedap, jengkol tetap dicintai. Baik dijadikan rendang, semur, atau tumisan pedas manis, jengkol selalu punya tempat spesial di hati pecinta kuliner khas Indonesia.
Wajib Coba Resep Tumis Jengkol Pedas Manis
Buat kamu yang kangen masakan rumah atau pengin cobain makanan tradisional yang nagih, resep tumis jengkol pedas manis ini wajib banget masuk list masakan minggu ini. Gak cuma enak, tapi juga gampang dan bisa diakali biar gak bau. Yuk, cobain sekarang juga dan rasakan sensasinya!