Kue Kering Almond
Kue blender yang kecil namun canggih ini tidak hanya menarik perhatian, tetapi juga penuh dengan rasa yang cerah. Glaze sirup rosemary adalah suatu keharusan untuk melengkapi profil rasa.
Equipment
- Blender
- Loyang Muffin
- Perasan Jeruk
- Spatula Karet
- Pisau
- Kuas Kue
Ingredients
- 1 cup almond mentah utuh
- 1½ tbsp Rosemary segar (batang dicabut)
- 1 cup tepung serbaguna
- 1½ cups keju ricotta susu utuh (suhu kamar)
- ⅔ cup minyak zaitun extra virgin
- 3 grams jeruk (kecil, cara cara, atau valencia)
Instructions
- Panaskan oven hingga 350ºF/180ºC/gas 4. Semprotkan dua loyang muffin 12 cangkir dengan semprotan memasak. Taburi bagian bawah setiap rongga dengan beberapa sejumput gula. Menyisihkan.
- Tambahkan almond dan rosemary ke Blender KitchenAid® K400 Anda. Tutup penutupnya, pilih pengaturan "Ice Crush", dan biarkan blender berjalan melalui pengaturan tersebut. Gosok sisi blender dengan spatula karet, lalu pasang kembali tutupnya dan haluskan dengan kecepatan 5 selama 10 detik. Gosok sisinya lagi dan haluskan dengan kecepatan 5 selama 15-20 detik terakhir, atau hingga almond dan rosemary digiling halus.
- Tuang campuran almond dari blender ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Kocok untuk menggabungkan, dan sisihkan.
- Masukkan keju ricotta, minyak zaitun, kulit jeruk, dan gula ke dalam blender. Denyut 5 kali untuk dimasukkan. Lepaskan tutupnya dan tambahkan telur, satu per satu, berdenyut sekali setelah setiap penambahan. Ganti tutup tutup.
- Buka tutupnya, gunakan spatula untuk mengikis sisi penyok, lalu tambahkan setengah campuran tepung ke dalam blender dan aduk 2 kali. Gosok sisi blender lagi, lalu tambahkan sisa campuran tepung dan haluskan dengan kecepatan 3 selama 15 detik.
- Kumpulkan kue. Gunakan pisau tajam untuk memotong ujung empat buah jeruk. Iris jeruk menjadi lingkaran yang sangat tipis, tidak lebih tebal dari 1/8". Buang semua biji dari putaran dan tempatkan satu putaran jeruk kecil di bagian bawah setiap rongga muffin bergula. (Lihat Catatan Koki untuk memilih/menempatkan jeruk
- Perlahan isi setiap rongga muffin hingga sedikit lebih dari setengah penuh. (Spatula kue berguna untuk membagi adonan dari blender dan ke dalam rongga.) Panggang kue selama 20-25 menit, putar loyang setengah jalan saat memanggang. Kue sudah matang jika tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam kue keluar bersih.
Notes
Adaptasi Ramah Anak: Masak ayam dengan kaldu, bukan saus kerbau. Rusak dan tiriskan kelebihan cairan. Sisihkan sebagian ayam untuk anak-anak (polos, tanpa saus) dan aduk sisa ayam dengan saus kerbau sebelum Anda memanggangnya.