Ingredients
Equipment
Method
- Panaskan oven hingga 350ºF/180ºC/gas 4. Semprotkan dua loyang muffin 12 cangkir dengan semprotan memasak. Taburi bagian bawah setiap rongga dengan beberapa sejumput gula. Menyisihkan.
- Tambahkan almond dan rosemary ke Blender KitchenAid® K400 Anda. Tutup penutupnya, pilih pengaturan "Ice Crush", dan biarkan blender berjalan melalui pengaturan tersebut. Gosok sisi blender dengan spatula karet, lalu pasang kembali tutupnya dan haluskan dengan kecepatan 5 selama 10 detik. Gosok sisinya lagi dan haluskan dengan kecepatan 5 selama 15-20 detik terakhir, atau hingga almond dan rosemary digiling halus.
- Tuang campuran almond dari blender ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Kocok untuk menggabungkan, dan sisihkan.
- Masukkan keju ricotta, minyak zaitun, kulit jeruk, dan gula ke dalam blender. Denyut 5 kali untuk dimasukkan. Lepaskan tutupnya dan tambahkan telur, satu per satu, berdenyut sekali setelah setiap penambahan. Ganti tutup tutup.
- Buka tutupnya, gunakan spatula untuk mengikis sisi penyok, lalu tambahkan setengah campuran tepung ke dalam blender dan aduk 2 kali. Gosok sisi blender lagi, lalu tambahkan sisa campuran tepung dan haluskan dengan kecepatan 3 selama 15 detik.
- Kumpulkan kue. Gunakan pisau tajam untuk memotong ujung empat buah jeruk. Iris jeruk menjadi lingkaran yang sangat tipis, tidak lebih tebal dari 1/8". Buang semua biji dari putaran dan tempatkan satu putaran jeruk kecil di bagian bawah setiap rongga muffin bergula. (Lihat Catatan Koki untuk memilih/menempatkan jeruk
- Perlahan isi setiap rongga muffin hingga sedikit lebih dari setengah penuh. (Spatula kue berguna untuk membagi adonan dari blender dan ke dalam rongga.) Panggang kue selama 20-25 menit, putar loyang setengah jalan saat memanggang. Kue sudah matang jika tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam kue keluar bersih.
Notes
Adaptasi Ramah Anak: Masak ayam dengan kaldu, bukan saus kerbau. Rusak dan tiriskan kelebihan cairan. Sisihkan sebagian ayam untuk anak-anak (polos, tanpa saus) dan aduk sisa ayam dengan saus kerbau sebelum Anda memanggangnya.