“Mi Aceh” adalah hidangan mi yang populer di Indonesia yang berasal dari Aceh, sebuah provinsi yang terletak di bagian barat pulau Sumatera. Hidangan ini terkenal dengan kuah yang kaya rasa dan mie yang tebal. Biasanya, hidangan Mi Aceh terdiri dari mi gandum kuning yang dimasak dalam kuah yang kaya rempah-rempah.
Kuah Mi Aceh umumnya dibuat dengan dasar kaldu daging sapi atau ayam, yang kemudian diberi aroma dengan berbagai bahan seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai. Kelezatan dan kepedasan hidangan ini berasal dari tambahan cabai, baik dalam bentuk cabai segar maupun pasta cabai.
Mi Aceh
Mi Aceh sering disajikan dengan berbagai bahan tambahan seperti irisan daging sapi, telur rebus, taoge (kecambah kacang hijau), sayuran hijau seperti bayam, dan kerupuk. Setiap daerah atau pedagang bisa memiliki variasi dan keunikan tersendiri dalam penyajian Mi Aceh.
Equipment
- 1 Wajan
- 1 Spatula
- 1 Kompor
- 1 Blender
- 1 Pisau
- 1 Sendok
- 1 Piring
Ingredients
- 200 Gram Mi Telur
- 200 Gram Daging Sapi (Potong Tipis)
- 2 Siung Bawang Putih (Cincang Halus)
- 2 Batang Serai
- 2 Cm Jahe
- 3 Lembar Daun Salam
- 3 Lembar Daun Jeruk
- 2 Sendok Minyak Goreng
- 1 Sendok Pasta Cabai
- 1 Sendok Kecap Manis
- 1 Sendok Kecap Asin
- 1 Sendok teh garam
- 1/2 Sendok Garam
Instructions
- Rebus mi telur sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Tambahkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
- Masukkan pasta cabai, kecap manis, kecap asin, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air secukupnya, cukup untuk mencover daging. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-45 menit.
- Setelah daging empuk, tambahkan mi telur yang telah direbus ke dalam kuah. Aduk rata dan masak sebentar hingga mi hangat.
- Angkat mi Aceh dan sajikan dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang merah goreng.
- Mi Aceh siap disajikan. Selamat menikmati!
Notes
Itulah resep sederhana untuk Mi Aceh. Anda bisa menyesuaikan rasa pedas dan bumbu sesuai dengan selera. Selamat mencoba!