Rendang Bunda Resep adalah makanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan rempah-rempah yang kaya. Makanan ini biasanya terbuat dari daging sapi atau ayam yang dimasak dalam santan kelapa dan bumbu-bumbu yang kaya akan rempah-rempah seperti cabai, serai, lengkuas, kunyit, dan daun jeruk.
Proses memasak rendang membutuhkan waktu yang cukup lama, bisa mencapai beberapa jam, sehingga daging menjadi empuk dan bumbu-bumbu meresap ke dalamnya. Selain itu, proses memasak rendang juga melibatkan teknik memasak yang khas, yaitu memasak dalam jumlah santan yang cukup banyak dan diaduk terus menerus hingga santan mengering dan bumbu-bumbu menempel pada daging.
Rendang Bunda Resep biasanya disajikan sebagai hidangan utama dalam acara-acara khusus seperti pernikahan atau acara keluarga. Makanan ini juga sering dijadikan oleh-oleh khas dari daerah asalnya, yaitu Sumatera Barat.
Selain rasanya yang lezat, rendang Bunda Resep juga diketahui memiliki manfaat kesehatan. Daging sapi atau ayam yang digunakan sebagai bahan dasar rendang kaya akan protein dan zat besi yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Selain itu, rempah-rempah yang digunakan dalam rendang juga diketahui memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Dalam kesimpulan, rendang adalah makanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas, gurih dan rempah-rempah yang kaya. Proses memasak yang lama dan teknik memasak yang khas membuat rendang menjadi hidangan yang spesial dan kaya akan rasa. Selain rasanya yang lezat, rendang juga memiliki manfaat kesehatan dan sering dijadikan oleh-oleh khas dari daerah asalnya.
Rendang Ala Bunda Resep
Equipment
- Wajan
- Sepatula
- Panci
- Kompor
- Gas
- Baskom
- Cobek
Ingredients
- 2 Kg Daging Sapi (Iris Kecil-Kecil Seperti Dadu)
- 2 Kaleng Santan
- 4 Batang Serai
- 4 Lembar Daun Jeruk Purut
- 4 Sdm Pasta Asam Jawa
- 1 Sdm Garam
- 1 Sdm Gula
- 2 Sdm Minyak Goreng
- 10 Siung Bawang Merah
- 6 Siung Bawang Putih
- 4 Biji Cabai Merah
- 4 Biji Cabai Kering
- 1 Inchi Jahe
- 1 Inchi Lengkuas
- 1 Sdt Bumbu Kunyit
Instructions
- Haluskan semua bahan pasta bumbu dalam food processor atau blender hingga halus.
- Panaskan minyak goreng dalam panci besar dan masukkan pasta bumbu. Masak sekitar 5 menit hingga harum.
- Tambahkan daging sapi dan masak hingga kecokelatan di semua sisi.
- Tambahkan santan, serai, daun jeruk purut, asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata.
- Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama sekitar 2-3 jam sampai cairan menguap dan daging empuk.
- Aduk sesekali agar daging tidak lengket di dasar panci.
- telah cairan menguap, lanjutkan memasak daging hingga menjadi karamel dan warnanya berubah menjadi cokelat tua.
- Sajikan panas dengan nasi putih.