Resep Mochi
Mochi biasanya dibuat dengan cara mengukus atau merebus tepung ketan, lalu adonan ketan tersebut diolah dan dibentuk menjadi bulatan atau persegi. Mochi bisa diisi dengan berbagai macam isian seperti kacang pasta, selai, atau potongan buah.
Ingredients
- 200 Gram Tepung Ketan/Glutinous Rice Flour
- 40 Gram Gula Pasir
- 250 ML Air
- Pewarna Makanan (Sesuai Selera)
- Tepung Maizena (Untuk Taburan)
- Isian (Kacang Pasta, Selai, atau Potongan Buah)
Instructions
- Campurkan tepung ketan dan gula pasir dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak ada gumpalan tepung.
- Jika ingin memberikan warna pada mochi, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan ke dalam adonan. Aduk hingga warna tercampur merata.
- Siapkan kukusan dan panaskan air di dalamnya.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan silikon atau loyang yang telah diolesi minyak. Pastikan cetakan atau loyang ditutup rapat dengan menggunakan plastik wrap atau penutup yang sesuai.
- Kukus adonan selama sekitar 30-40 menit dengan api sedang. Pastikan adonan matang dan tidak lengket.
- Setelah matang, angkat adonan dari kukusan dan biarkan sedikit mendingin.
- Taburi permukaan meja dengan tepung maizena untuk mencegah mochi lengket. Letakkan adonan mochi yang sudah mendingin di atas meja.
- Giling adonan dengan menggunakan rolling pin yang juga telah ditaburi tepung maizena. Gulung hingga adonan menjadi tipis dengan ketebalan sekitar 1 cm.
- Potong adonan menjadi persegi atau lingkaran kecil. Taruh isian (kacang pasta, selai, atau potongan buah) di tengah-tengah adonan.
- Lipat adonan dan rapatkan bagian tepinya. Pastikan isian tertutup dengan baik.Taburi mochi yang sudah jadi dengan tepung maizena agar tidak lengket.
Notes
Selamat mochi siap untuk dinikmati! Mochi sudah siap disajikan langsung anda simpan dalam wadah kedap udara untuk keperluan selanjutnya. Selamat mencoba!